Porphyra umbilicalis (Nori) Blätter

Was ist Porphyra umbilicalis?

Porphyra umbilicalis ist eine Makroalge, die zu den Rotalgen gehört. Durch ihre rote bis violette Farbe und ihre blattartige Lappen, ist die Alge leicht zu erkennen. Umbilicalis leitet sich vom lateinischen Wort für “Nabelschnur” ab. Die Bezeichnung leitet sich daher, dass der Thallus (der Stiel) der Alge im Laufe des Wachstums von Lappen umwachsen wird und visuell den “Nabel” der Alge bildet.

Was ist die Taxonomie von Porphyra umbilicalis?

Porphyra umbilicalis ist auch nur unter den herkömmlichen Namen Nabel-Purpurtang, Purpurtang, Hauttang und Nabel-Hauttang bekannt.

Diese Namen beziehen sich allesamt auf das Aussehen der Alge, also ihre Farbe und ihre Form. Der Name Nabel-Purpurtang ist eindeutig, wenn es um den Gebrauch des herkömmlichen Namens geht.

Wo kommt Porphyra umbilicalis vor?

Porphyra umbilicalis kommt wie andere Porphyra Arten auch weltweit an allen Meeresküsten vor, vermehrt am Nord-Atlantik. Ob es sich bei der weiten Verbreitung doch um unterschiedliche Spezies handelt mit ähnlichen Charakteristiken ist derzeit noch in der Forschung.

Wofür wird Porphyra umbilicalis eingesetzt?

Porphyra umbilicalis wird zum größten Teil in der Lebensmittelindustrie und Kosmetikindustrie eingesetzt.

Die Nutzung als Inhaltsstoff für Lebensmittel hat an einigen Orten der Welt, wie zum Beispiel Großbritannien und Irland, eine lange Tradition. Die Makroalge ist in Salaten und als Inhaltsstoff in unterschiedlichen Gerichten sowie vermehrt in Supermärkten und Restaurants zu finden.

In der Kosmetik wird Porphyra umbilicalis, aufgrund der interessanten Inhaltsstoffe, sehr geschätzt. So eignet sich die Makroalge für unterschiedliche Anwendungen wie  für natürliche Ergänzung zu Sonnenschutzmitteln^{[3, 4, 5]}, als Inhaltsstoff für Feuchtigkeitsmittel, als Antioxidationsmittel und Inhaltsstoff für Anti-Aging-Kosmetik^{[5, 6, 7]}.

In welchen Formen ist Porphyra umbilicalis erhältlich?

Porphyra umbilicalis ist in unterschiedlichen Formen erhältlich, welche auf die vielfältigen Anwendungszwecke ausgerichtet sind.

Als ganze frische oder getrocknete Alge, in Flocken- und Pulverform eignet sich Porphyra umbilicalis am besten für die Verarbeitung in Lebensmitteln und ausgewählte Kosmetikanwendungen.

Für die Verarbeitung in Cremen und andere Kosmetikmittel ist hier die Form als Extrakt besonders zu empfehlen. Das ermöglicht die Porphyra umbilicalis Makroalge direkt in die Formulierung mit einzumischen.

Welche Vorteile hat Porphyra umbilicalis Extrakt für die Haut?

Porphyra umbilicalis bietet einiges an natürlichen Vorteilen für die Haut. Diese Vorteile beruhen allesamt auf ihren Inhaltsstoffen, welche wiederum vom Wachstumsort der Makroalge und den dort herrschenden Umweltparameter beeinflusst werden.

Durch die starke UV-Strahlung, welche noch nahe unter dem Meeresspiegel vorkommt, hat Porphyra umbilicalis besondere Inhaltsstoffe als Schutz entwickelt, welche sich auch als natürliche Ergänzung in Sonnenschutzmitteln eignen^{[3, 4, 5]}.

Dadurch kann Porphyra umbilicalis präventiv vorbeugend bei vorzeitiger Hautalterung, basierend auf Sonneneinstrahlung, wirken. Dazu kann die Makroalge bei Integration in Feuchtigkeitsmitteln die Haut nähren und straffen, was ein insgesamt jüngeres Hautbild erscheinen lässt. Basierend auf diesen Fähigkeiten eignet sich Porphyra umbilicalis bestens für Anti-Aging Kosmetikmittel^[5].

Welche INCI Bezeichnung hat Porphyra umbilicalis?

Porphyra umbilicalis wird bereits in Kosmetikprodukten unter der INCI Bezeichnung: “PORPHYRA UMBILICALIS EXTRACT” eingesetzt. 

Typische Anwendungen

Porphyra umbilicalis, auch als "Nori" bekannt, ist den meisten wahrscheinlich am besten als Teil der japanischen Küche bekannt. Nori wird in der Regel als Umhüllung für traditionelle japanische Gerichte wie Sushi und Onigiri verwendet. Er dient auch als Garnierung oder Würze in Nudelzubereitungen und Suppen.

Aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin B-12^[8], Aminosäuren und Antioxidantien^{[6, 7]} ist es ideal für Lebensmittel.

Dieses Produkt wird in dünnen, quadratischen Blättern geliefert, die sich perfekt zum Einwickeln von Sushi-Reis usw. eignen.

Dieses Produkt ist in folgenden Formen erhältlich: Getrocknete Porphyra umbilicalis (Nori) Blätter. Diese Produkt ist auch als nicht-bio Variante verfügbar.

 

 

 

Quellen:

1. M.D. Guiry in Guiry, M.D. & Guiry, G.M. 01 April 2022. AlgaeBase. World-wide electronic publication, National University of Ireland, Galway. (https://www.algaebase.org/search/species/detail/?species_id=102)
2. Porphyra umbilicalis - Wikipedia (https://en.wikipedia.org/wiki/Porphyra_umbilicalis)
3. Vega J, Bonomi-Barufi J, Gómez-Pinchetti JL, Figueroa FL. Cyanobacteria and Red Macroalgae as Potential Sources of Antioxidants and UV Radiation-Absorbing Compounds for Cosmeceutical Applications. Mar Drugs. 2020 Dec 21;18(12):659. doi: 10.3390/md18120659. PMID: 33371308; PMCID: PMC7767163. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33371308/)
4. Newton RP, Kingston EE, Overton A. Identification of novel nucleotides found in the red seaweed Porphyra umbilicalis. Rapid Commun Mass Spectrom. 1995;9(4):305-11. doi: 10.1002/rcm.1290090409. PMID: 7756704. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7756704/)
5. Mercurio DG, Wagemaker TA, Alves VM, Benevenuto CG, Gaspar LR, Maia Campos PM. In vivo photoprotective effects of cosmetic formulations containing UV filters, vitamins, Ginkgo biloba and red algae extracts. J Photochem Photobiol B. 2015 Dec;153:121-6. doi: 10.1016/j.jphotobiol.2015.09.016. Epub 2015 Sep 16. PMID: 26402714. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26402714/)
6. Abdala Díaz RT, Casas Arrojo V, Arrojo Agudo MA, Cárdenas C, Dobretsov S, Figueroa FL. Immunomodulatory and Antioxidant Activities of Sulfated Polysaccharides from Laminaria ochroleuca, Porphyra umbilicalis, and Gelidium corneum. Mar Biotechnol (NY). 2019 Aug;21(4):577-587. doi: 10.1007/s10126-019-09905-x. Epub 2019 Jun 27. PMID: 31250232. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31250232/)
7. Pires C, Sapatinha M, Mendes R, Bandarra NM, Gonçalves A. Dehydration, Rehydration and Thermal Treatment: Effect on Bioactive Compounds of Red Seaweeds Porphyra umbilicalis and Porphyra linearis. Mar Drugs. 2024 Apr 9;22(4):166. doi: 10.3390/md22040166. PMID: 38667783; PMCID: PMC11051167. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38667783/)
8. Brawley SH, Blouin NA, Ficko-Blean E, Wheeler GL, Lohr M, Goodson HV, Jenkins JW, Blaby-Haas CE, Helliwell KE, Chan CX, Marriage TN, Bhattacharya D, Klein AS, Badis Y, Brodie J, Cao Y, Collén J, Dittami SM, Gachon CMM, Green BR, Karpowicz SJ, Kim JW, Kudahl UJ, Lin S, Michel G, Mittag M, Olson BJSC, Pangilinan JL, Peng Y, Qiu H, Shu S, Singer JT, Smith AG, Sprecher BN, Wagner V, Wang W, Wang ZY, Yan J, Yarish C, Zäuner-Riek S, Zhuang Y, Zou Y, Lindquist EA, Grimwood J, Barry KW, Rokhsar DS, Schmutz J, Stiller JW, Grossman AR, Prochnik SE. Insights into the red algae and eukaryotic evolution from the genome of Porphyra umbilicalis (Bangiophyceae, Rhodophyta). Proc Natl Acad Sci U S A. 2017 Aug 1;114(31):E6361-E6370. doi: 10.1073/pnas.1703088114. Epub 2017 Jul 17. PMID: 28716924; PMCID: PMC5547612. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28716924/)