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Spirulina platensis Frisch
Spirulina platensis Frisch
Frisch
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Spirulina platensis Frisch

  • 100% roh
  • Sofort einsatzbereit
  • Biologisch aktive Nährstoffe

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Auf Anfrage
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Produktinformation

Frische Spirulina platensis bezeichnet das Cyanobakterium Spirulina platensis, das in seiner lebendigen, rohen oder frischen Form geerntet und verzehrt wird. Im Gegensatz zu getrocknetem Spirulina-Pulver oder Tabletten ist frische Spirulina ein unverarbeitetes Produkt, bei dem alle Enzyme und Pigmente biologisch aktiv sind und ihre Funktionen erfüllen können.[5, 6]

Frische Spirulina platensis enthält wertvolle Proteine und Vitalstoffe wie Carotinoide und Phycocyanin.[5, 6] Da es sich um ein natürliches Rohkostprodukt handelt, wurden seine Nährstoffe keiner Wärme- oder Trocknungsbehandlung ausgesetzt. Im Vergleich zu getrockneter Spirulina hat es einen milderen Geschmack und eine cremige Konsistenz, was es für den direkten Verzehr und gebrauchsfertige Lebensmittelanwendungen geeignet macht.

Frische Spirulina-Paste ist gebrauchsfertig und muss im Gegensatz zu getrocknetem Pulver nicht rehydriert werden. Für eine längere Haltbarkeit kann es portionsweise eingefroren und nach Bedarf zu Mahlzeiten hinzugefügt werden.

Typische Anwendungen: Spirulina platensis Frisch

Ernährungs- und Funktionshighlights

  • Biologisch Aktive Nährstoffe — Alle Enzyme und Pigmente bleiben aktiv, da kein Wärme- oder Trocknungsverfahren angewendet wird[5, 6]
  • Hoher Proteingehalt — Enthält wertvolle Proteine einschließlich aller essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt[5, 6]
  • Phycocyanin — Das charakteristische blaue Pigment von Spirulina, in seinem natürlichen, unverarbeiteten Zustand vorhanden. Wirkt als Antioxidans und Radikalfänger mit nachgewiesenen entzündungshemmenden Eigenschaften[3, 7]
  • Carotinoide — Natürlich vorkommende Carotinoide, die aufgrund der fehlenden Wärmebehandlung vollständig erhalten bleiben[5, 6]
  • Vitamine — Enthält Vitamine B1, B2, B3, B6, B12, Vitamin E und Beta-Carotin (eine Vitamin-A-Vorstufe)[5, 6]
  • Mineralstoffe — Enthält von Natur aus Eisen, Kalium, Magnesium und Zink[5, 6]
  • Antioxidative Aktivität — Phycocyanobilin wirkt als Radikalfänger und trägt zum Zellschutz bei[7]
  • Entzündungshemmende Eigenschaften — Spirulina hat antioxidative, immunmodulatorische und entzündungshemmende Aktivitäten gezeigt[3, 7]
typical applications for Spirulina platensis Frisch Frisch

Typische Anwendungen

  • Smoothies & Säfte — Direkt ohne Rehydrierung hinzugefügt, liefert Protein, Phycocyanin und Carotinoide in einer einzigen Zutat
  • Saucen, Dressings & Dips — In Saucen, Salatdressings und Dips eingearbeitet aufgrund der cremigen Konsistenz und des milden Geschmacks
  • Frische Küche & Lebensmittelproduktion — Verwendet in der frischen Küche und Lebensmittelproduktion, wo biologisch aktive, unverarbeitete Nährstoffe Priorität haben[5, 6]
  • Brotaufstrich — Kann pur gegessen oder direkt als Aufstrich verwendet werden, ohne Zubereitung konsumierbar
  • Nahrungsergänzungsmittel — Als nährstoffreiche Ergänzung verwendet, die Proteine, Carotinoide und Phycocyanin in ihrem natürlichen, unverarbeiteten Zustand liefert[5, 6, 7]

 

 

Produktinformation: Spirulina platensis Frisch

Technische Spezifikationen

 

Trockenmasse 8,6%
Wasser 91,4 %
Asche 0,5 %
Fett 0,6 %

*Alle Angaben sind Richtwerte und können chargenweise variieren. Bitte fordern Sie ein aktuelles Analysezertifikat für genaue Spezifikationen an.

 

Frische vs. Getrocknete Spirulina platensis — Die wichtigsten Unterschiede

Frische Spirulina platensis hat einen milderen Geschmack und eine glattere Textur als getrocknete Spirulina, was sie für manche Menschen bekömmlicher macht. Sie gilt als weniger verarbeitet und kann mehr ihrer ursprünglichen Nährstoffe behalten, da alle Enzyme und Pigmente biologisch aktiv bleiben.

Getrocknete Spirulina platensis hat den Großteil ihrer Feuchtigkeit durch den Trocknungsprozess verloren, was zu einer Pulver- oder Tablettenform mit konzentriertem Nährstoffgehalt und längerer Haltbarkeit führt.

Frische Spirulina hat eine kürzere Haltbarkeit und muss gekühlt werden, um ihre Frische zu erhalten. Sie kann jedoch portionsweise eingefroren werden, um die Haltbarkeit ohne nennenswerten Nährstoffverlust zu verlängern.

 

Bestellung & Kontakt 

Wir liefern frische Spirulina platensis in Großmengen an B2B-Käufer aus den Bereichen Lebensmittel, Frischküche und Nahrungsergänzungsmittel. Lieferzeiten sind auf Anfrage verfügbar. Kontaktieren Sie uns, um ein Angebot anzufordern, Mengenanforderungen zu besprechen oder ein Produktdatenblatt zu erhalten.

 

FAQ — Häufig gestellte Fragen

Was ist frische Spirulina platensis?

Frische Spirulina platensis bezeichnet das Cyanobakterium Spirulina platensis, das in seiner lebendigen, rohen Form geerntet und verzehrt wird. Es ist ein unverarbeitetes Produkt, bei dem alle Enzyme und Pigmente biologisch aktiv sind und ihre Funktionen erfüllen können, was es von getrockneten Pulver- oder Tablettenformen unterscheidet.

Wie kann frische Spirulina platensis verwendet werden?

Frische Spirulina platensis ist ein natürliches Rohkostprodukt, das für den direkten Verzehr und die Lebensmittelproduktion geeignet ist. Es kann pur gegessen, als Aufstrich oder Dip verwendet oder in Smoothies, Säfte, Saucen und Dressings eingearbeitet werden. Für eine längere Haltbarkeit kann es portionsweise eingefroren und nach Bedarf zu Mahlzeiten hinzugefügt werden.

Was sind die Vorteile der Verwendung von frischer Spirulina platensis in Lebensmittelprodukten?

Im Vergleich zu Pulver hat frische Spirulina platensis Vorteile in Geschmack und Textur. Sie hat einen milderen Geschmack und eine cremige Konsistenz. Sie ist gebrauchsfertig ohne Rehydrierung und behält alle biologisch aktiven Enzyme und Pigmente, einschließlich Phycocyanin und Carotinoide, die beim Trocknen teilweise abgebaut werden können.

Was ist der Unterschied zwischen frischer und getrockneter Spirulina platensis?

Frische Spirulina wird in ihrer lebendigen, rohen Form geerntet und verzehrt — weniger verarbeitet, biologisch aktiv, mit kürzerer Haltbarkeit und Kühlbedarf. Getrocknete Spirulina hat die Feuchtigkeit entfernt, um ein stabiles Pulver oder Tabletten mit längerer Haltbarkeit und konzentriertem Nährstoffgehalt zu erzeugen. Jede Form hat ihre eigenen Vorteile je nach beabsichtigtem Verwendungszweck und Handhabungsanforderungen.

Welche Branchen verwenden frische Spirulina platensis?

Frische Spirulina platensis wird hauptsächlich in der Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittelbranche verwendet, insbesondere in der frischen Küche, der funktionellen Lebensmittelproduktion, Smoothie- und Getränkeanwendungen sowie in hochwertigen Nahrungsergänzungsformulierungen, bei denen biologisch aktive, unverarbeitete Zutaten bevorzugt werden.[5, 6, 7]

Quellen:

  1. Spirulina platensis - M.D. Guiry in Guiry, M.D. & Guiry, G.M. 20 August 2024. AlgaeBase. World-wide electronic publication, National University of Ireland, Galway (https://www.algaebase.org/search/species/detail/?species_id=51883)
  2. Spirulina platensis - Wikipedia (https://en.wikipedia.org/wiki/Arthrospira_platensis)
  3. Calella P, Cerullo G, Di Dio M, Liguori F, Di Onofrio V, Gallè F, Liguori G. Antioxidant, anti-inflammatory and immunomodulatory effects of spirulina in exercise and sport: A systematic review. Front Nutr. 2022 Dec 14;9:1048258. doi: 10.3389/fnut.2022.1048258. PMID: 36590230; PMCID: PMC9795056. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36590230/)
  4. Zheng J, Inoguchi T, Sasaki S, Maeda Y, McCarty MF, Fujii M, Ikeda N, Kobayashi K, Sonoda N, Takayanagi R. Phycocyanin and phycocyanobilin from Spirulina platensis protect against diabetic nephropathy by inhibiting oxidative stress. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2013 Jan 15;304(2):R110-20. doi: 10.1152/ajpregu.00648.2011. Epub 2012 Oct 31. PMID: 23115122. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23115122/)
  5. Maddiboyina B, Vanamamalai HK, Roy H, Ramaiah, Gandhi S, Kavisri M, Moovendhan M. Food and drug industry applications of microalgae Spirulina platensis: A review. J Basic Microbiol. 2023 Jun;63(6):573-583. doi: 10.1002/jobm.202200704. Epub 2023 Jan 31. PMID: 36720046. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36720046/)
  6. Grosshagauer S, Kraemer K, Somoza V. The True Value of Spirulina. J Agric Food Chem. 2020 Apr 8;68(14):4109-4115. doi: 10.1021/acs.jafc.9b08251. Epub 2020 Mar 25. PMID: 32133854. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32133854/)
  7. Wu Q, Liu L, Miron A, Klímová B, Wan D, Kuča K. The antioxidant, immunomodulatory, and anti-inflammatory activities of Spirulina: an overview. Arch Toxicol. 2016 Aug;90(8):1817-40. doi: 10.1007/s00204-016-1744-5. Epub 2016 Jun 3. PMID: 27259333. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27259333/)
  8. Gunes S, Tamburaci S, Dalay MC, Deliloglu Gurhan I. In vitro evaluation of Spirulina platensis extract incorporated skin cream with its wound healing and antioxidant activities. Pharm Biol. 2017 Dec;55(1):1824-1832. doi: 10.1080/13880209.2017.1331249. PMID: 28552036; PMCID: PMC6130752. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28552036/)
  9. Metekia WA, Ulusoy BH. Antimicrobial activity of Spirulina platensis extract on total mesophilic and psychrophilic bacteria of fresh tilapia fillet. Sci Rep. 2023 Aug 11;13(1):13081. doi: 10.1038/s41598-023-40260-z. PMID: 37567905; PMCID: PMC10421913. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37567905/)
  10. Zeng Q, Jiang J, Wang J, Zhou Q, Zhang X. N-Terminal Acetylation and C-Terminal Amidation of Spirulina platensis-Derived Hexapeptide: Anti-Photoaging Activity and Proteomic Analysis. Mar Drugs. 2019 Sep 4;17(9):520. doi: 10.3390/md17090520. PMID: 31487895; PMCID: PMC6780235. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31487895/)
  11. El-Shall NA, Jiang S, Farag MR, Azzam M, Al-Abdullatif AA, Alhotan R, Dhama K, Hassan FU, Alagawany M. Potential of Spirulina platensis as a feed supplement for poultry to enhance growth performance and immune modulation. Front Immunol. 2023 Jan 31;14:1072787. doi: 10.3389/fimmu.2023.1072787. PMID: 36798131; PMCID: PMC9927202. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36798131/)
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