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Spirulina platensis Frisch

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Allgemein: Spirulina platensis Frisch

Was ist frische Spirulina platensis?

Frische Spirulina platensis bezieht sich auf eine Art von Blaualgen, die als Spirulina platensis bekannt ist und in ihrer lebenden, rohen oder frischen Form geerntet und konsumiert wird.

Was ist der Unterschied zwischen frischer und getrockneter Spirulina platensis?

Frische Spirulina platensis, die in ihrer lebenden, flüssigen Form geerntet und verzehrt wird, hat einen milderen Geschmack und eine sanftere Textur als getrocknete Spirulina, was sie für manche Menschen schmackhafter macht. Frische Spirulina platensis ist im Allgemeinen kürzer haltbar und muss gekühlt werden, um ihre Frische zu bewahren, gilt aber als weniger verarbeitet und kann mehr ihrer ursprünglichen Nährstoffe behalten.

Bei getrockneter Spirulina platensis hingegen wird ihr während des Trocknungsprozesses die meiste Feuchtigkeit entzogen, so dass sie in Pulver- oder Tablettenform vorliegt, die einen konzentrierten Nährstoffgehalt und eine längere Haltbarkeit aufweist. Die Entscheidung zwischen frischer und getrockneter Spirulina hängt von persönlichen Vorlieben, Bequemlichkeit und Verfügbarkeit ab, wobei jede Form ihre eigenen Vorteile und potenziellen Nachteile hat

Wie kann frische Spirulina platensis verwendet werden?

Frische Spirulina platensis ist ein unverarbeitetes Produkt und enthält wertvolle Proteine und Vitalstoffe wie Carotinoide und Phycocyanin[5, 6]. Es ist ein natürliches Rohkostprodukt, d.h. alle Enzyme und Pigmente sind noch biologisch aktiv und können ihre Funktionen erfüllen. Aus diesen Gründne wird frische Spirulina platensis in Lebensmitteln und der Zubereitung von Speisen frischen verwendet. Für eine längere Haltbarkeit lässt sich das Produkt problemlos portionsweise einfrieren und je nach Bedarf zu den Mahlzeiten hinzufügen.

Welche Vorteile bietet die Verwendung von frischer Spirulina platensis in Lebensmitteln?

Im Vergleich zu Pulver hat frisches Spirulina platensis einen Vorteil in Bezug auf Geschmack und Beschaffenheit. Sie hat einen milderen Geschmack und eine cremige Konsistenz. Sie kann pur verzehrt oder einfach als Dip oder Brotaufstrich verwendet werden. Es gibt keine Geschmacksverluste, wie es bei getrockneten Spirulina-Produkten oft der Fall ist.

Frische Spirulina-Paste ist gebrauchsfertig und muss nicht wie getrocknetes Pulver rehydriert werden. Sie lässt sich leicht in eine Vielzahl von Rezepten wie Smoothies, Soßen oder Dressings einarbeiten.

Typische Anwendungen: Spirulina platensis Frisch

 

 

typical applications for Spirulina platensis Frisch Frisch

Typische Anwendungen

Frische Spirulina platensis wird aufgrund ihres hohen Proteingehalts, ihrer essenziellen Vitamine und Antioxidantien in der Regel als nährstoffreiche Nahrungsergänzung oder Lebensmittelzutat verwendet[5, 6, 7]. Aufgrund des milderen Geschmacks und der geschmeidigeren Textur im Vergleich zu getrocknetem Spirulina eignet es sich für die Zugabe zu Smoothies, Säften, Salatdressings oder anderen Rezepten als bequeme Art der Einarbeitung.

 

 

Sources:

  1. Spirulina platensis - M.D. Guiry in Guiry, M.D. & Guiry, G.M. 20 August 2024. AlgaeBase. World-wide electronic publication, National University of Ireland, Galway (https://www.algaebase.org/search/species/detail/?species_id=51883)
  2. Spirulina platensis - Wikipedia (https://en.wikipedia.org/wiki/Arthrospira_platensis)
  3. Calella P, Cerullo G, Di Dio M, Liguori F, Di Onofrio V, Gallè F, Liguori G. Antioxidant, anti-inflammatory and immunomodulatory effects of spirulina in exercise and sport: A systematic review. Front Nutr. 2022 Dec 14;9:1048258. doi: 10.3389/fnut.2022.1048258. PMID: 36590230; PMCID: PMC9795056. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36590230/)
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  6. Grosshagauer S, Kraemer K, Somoza V. The True Value of Spirulina. J Agric Food Chem. 2020 Apr 8;68(14):4109-4115. doi: 10.1021/acs.jafc.9b08251. Epub 2020 Mar 25. PMID: 32133854. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32133854/)
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  11. El-Shall NA, Jiang S, Farag MR, Azzam M, Al-Abdullatif AA, Alhotan R, Dhama K, Hassan FU, Alagawany M. Potential of Spirulina platensis as a feed supplement for poultry to enhance growth performance and immune modulation. Front Immunol. 2023 Jan 31;14:1072787. doi: 10.3389/fimmu.2023.1072787. PMID: 36798131; PMCID: PMC9927202. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36798131/)
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