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Das blaue Spirulina Extrakt Phycocyanin ist ein starkes Antioxidationsmittel und kann vielfältig als blaues Färbemittel verwendet werden. Sowohl in der Kosmetik als auch in Lebensmittel.
Der blaue Spirulina Farbstoff Phycocyanin ist eine natürliche Lebensmittelfarbe. Es ist ein gesundes Protein mit vielen Aminosäuren und findet in verschiedensten Produkten Verwendung. Gerade in bunten Süßigkeiten ist Phycocyanin ein einzigartiger, natürlicher Farbstoff für Blau.
Die Firma Haribo hat blaue Gummibärchen als Kurzeitangebot in einer Fan Edition angeboten. Die blauen Hingucker wurden mit den natürlicher Farbstoff Phycocyanin aus Spirulina gefärbt.
Phycocyanin wird von der Mikroalge Spirulina gebildet und ist ein natürliches, wasserlösliches Antioxidationsmittel mit einer intensiven blauen Farbe. Verschiedene Studien konnten entzündungshemmende Eigenschaften nachweisen. Durch sein antioxidatives Potential ist es ebenfalls ein effektiver Radikalfänger.
Spezifikation
Aussehen | blaues Pulver, wasserlöslich |
Farbgehalt | min. 11,5 % |
Zusammensetzung | Maltodextrin, blau färbendes Lebensmittel (Spirulina-Konzentrat), Trehalose, Säureregulator (Natriumcitrate E 331) |
durchschnittliche Nährwertangaben nach (EU) Nr. 1169/2011
Energie | 1599 kj |
377 kcal | |
Fett | 0,1 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
Kohlenhydrate | 71,6 g |
davon Zucker | 2 g |
Eiweiß | 21,5 g |
Salz | 1,3 g |
Schwermetalle nach (EG) 1881/2006
Arsen | < 0,7 mg/kg |
Blei | < 3 mg/kg |
Cadium | < 1 mg/kg |
Quecksilber | < 0,1 mg/kg |
Mikrobiologische Analyse
Gesamtkeimzahl (aerobe) | < 1 x 103 KBE/g |
E. coli | nicht nachweisbar |
Schimmel | < 100 KBE/g |
Salmonellen | nicht nachweisbar |
coliforme Keime | < 100 KBE/g |
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